作者：樅木國(guó)際 發(fā)布時(shí)間：2021-06-11 11:06 瀏覽次數(shù) :
天氣越來(lái)越熱了，有不少小伙伴坐車(chē)會(huì)暈車(chē)，坐船暈船，那么葡萄酒會(huì)不會(huì)暈瓶呢，暈瓶一般在什么情況下會(huì)出現(xiàn)呢，還有暈瓶之后該怎么辦呢，帶著這些疑問(wèn)，跟隨樅木小編踏上今天的學(xué)習(xí)之旅吧！
作為一名紅酒愛(ài)好者，大家是不是經(jīng)常聽(tīng)到葡萄酒是有生命的，那葡萄酒會(huì)不會(huì)像人暈車(chē)一樣也“暈瓶”呢？答案是：葡萄酒會(huì)“暈瓶”。
首先來(lái)了解一下什么是“暈瓶”， 在葡萄酒的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)中，暈瓶稱(chēng)之為 “bottle shock”或“bottle sickness”。暈瓶指的是葡萄酒剛剛裝瓶或經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸后香氣變得渙散、閉塞，結(jié)構(gòu)松散，無(wú)法展現(xiàn)出其應(yīng)有的香氣和風(fēng)味。不過(guò)，暈瓶只是一種暫時(shí)性的現(xiàn)象，它表現(xiàn)為整體結(jié)構(gòu)不平衡，并不屬于葡萄酒的缺陷。
接下來(lái)我們?cè)賮?lái)看看使葡萄酒出現(xiàn)暈瓶的因素都有哪些，導(dǎo)致葡萄酒暈瓶的情況主要有兩種：一種是葡萄酒剛剛完成裝瓶；另一種則是葡萄酒在長(zhǎng)途的運(yùn)輸過(guò)程中受到顛簸晃動(dòng)。愛(ài)紅酒的小伙伴都知道葡萄酒是有生命的，酒液中的酚類(lèi)物質(zhì)、單寧以及其他化合物會(huì)在瓶?jī)?nèi)不斷地發(fā)展變化，相互作用，并形成了一種平衡。而當(dāng)經(jīng)過(guò)裝瓶或運(yùn)輸過(guò)程時(shí)，由于酒體經(jīng)受的持續(xù)震動(dòng)，會(huì)打破酒液原有的平衡狀態(tài)，使葡萄酒暫時(shí)無(wú)法呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。
那么遇到葡萄酒暈瓶后該怎么辦呢
大家需要了解，暈瓶現(xiàn)象呢并不是所有葡萄酒經(jīng)過(guò)運(yùn)輸或移動(dòng)都會(huì)出現(xiàn)這種情況。當(dāng)遇到葡萄酒“暈瓶”了，不要擔(dān)心，葡萄酒就像我們?nèi)艘粯樱瑫炂恐皇且环N短暫的狀態(tài)，我們只需將暈瓶的葡萄酒放置在適宜避光的儲(chǔ)藏環(huán)境中，讓它靜靜休息一段時(shí)間，它們就會(huì)從暈瓶狀態(tài)恢復(fù)過(guò)來(lái)。
值得注意的是，休息時(shí)間的長(zhǎng)短也受到葡萄品種、釀造過(guò)程、窖藏狀況、酒瓶瓶型以及葡萄酒風(fēng)格等因素的影響。常規(guī)來(lái)說(shuō)，休息3-5周，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復(fù)正常了。葡萄酒是有生命力的，好奇妙！
今后小伙伴們?cè)谫?gòu)買(mǎi)葡萄酒后，記住不要馬上打開(kāi)喝，最好先將葡萄酒放在適宜儲(chǔ)存的環(huán)境中，讓它靜靜休息一段時(shí)間哦。
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